Molho de mostarda para carnes brancas

fonte: livro "Mestre cuca Larousse"

rendimento: 250 ml

Ingredientes:

- 15g de farinha de trigo

- 15g de manteiga

- 250 ml de leite

- 4 (colheres de sopa) de creme de leite fresco

- 1 colher (de café) de vinagre branco

- 1 colher (de café) de mostarda em grãos

- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o leite. Derreta da manteiga em fogo médio, adicione a farinha aos poucos sem parar de mexer até que a farinha fique cozida. 

Despeje o leite mexendo sem parar (com um  fouet) para misturar bem e evitar a formação de grumos. 

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Passe o molho por uma peneira fina. Volte com o molho para a panela em fogo baixo, adicione creme de leite fresco, o vinagre branco e a mostarda. Prove e corrige o tempero se necessário.

(Foto daqui.)