Receita de tomate (assado) com mussarela de búfala e manjericão

Escolhi essa receita para inaugurar o blog, pois ela é muito deliciosa e leve. Eu a vi no programa da Donna Hay no Fox Life. É simples e rápida!


(fonte programa da Donna Hay) 
Rende 4 porções.


Ingredientes:
- 2 tomates
- 8 folhas grandes manjericão verde
- 2 bolas médias de mussarela de búfala (pode ser a normal também)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite


Utensílios: tábua de madeira, faca, colher de sopa, uma travessa pequena e papel manteiga.


Modo de preparo:
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e a parte tenra com o auxílio de uma colher. 
Disponha-os em uma assadeira pequena  forrada com papel manteiga e ponha duas folhas de manjericão em cada metade do tomate. Empurre as folhas para baixo para não saírem do lugar.
Corte as bolas de mussarela de búfala ao meio e coloque-as dentro dos tomates. Leve-os para assar em forno pré-aquecido à 220° por 4 ou 5 minutos ou até que o queijo esteja borbulhando.
Retire-os do forno, polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto e regue-os com um fio de azeite. Sirva imediatamente.

Sugestão: sirva com um pedaço de pão italiano.