Ovos en cocotte sobre fondue de alho-poró

(fonte: ligeiramente adaptado do livro "Mestre Cuca Larousse", rendimento: 4 porções)


Ingredientes:
- 2 alhos porós (somente a parte branca)
- 20g de manteiga
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 7 colheres (de sopa) de creme de leite
- 4 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 210°. Lave e fatie os alhos porós.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira, refogue nela os alhos porós por 3 à 5 minutos mexendo sem parar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Incorpore 3 colheres (de sopa) de creme de leite.
Unte 4 ramequins e forre o fundo com fundue de alho-poró. Quebre um ovo em cada ramequin, depois distribua uma colher de sopa de creme de leite em cada um. Tempere de sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 12-15 minutos ou até o ovo se solidificar. Sirva imediatamente.


Dica: Se preferir substitua os alhos porós por duas cebolas cortadas em fatias bem finas.