Essa receita é muito fácil de fazer e também é muito saborosa!
(fonte: ligeiramente adaptado do livro "Mestre Cuca Larousse". Rendimento: aproximadamente 10 muffins)
Ingredientes:
- 50g de chocolate meio amargo
- 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 100ml de leite
- 200g de farinha de trigo
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres (de café) rasas de fermento em pó
Ingredientes do recheio:
- 10 quadrados de chocolate ao leite
Ingredientes da cobertura:
- 40ml de creme de leite de caixinha
- 125g de chocolate branco
Modo de preparo da massa:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (por aproximadamente 1 minuto).
Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada. Encorpore os ovos um a um, o leite levemente aquecido e o chocolate derretido.
Pré aqueça o forno à 180° e coloque as forminhas de papel na forma própria para assar muffin/cupcake.
Em um recipiente misture a farinha de trigo com o sal. Encorpore aos poucos essa mistura à preparação do chocolate. Adicione o fermento e misture um pouco, só para incorporá-lo a massa.
Encha as forminhas até a metade e coloque um quadrado de chocolate em cada uma, depois preencha a forminha até 3/4 da sua capacidade com mais massa. Leve ao forno por 15 à 20 minutos. Sirva os muffins mornos.
Modo de preparo da cobertura:
Pique grosseiramente o chocolate branco em um recipiente e aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a fazer bolinhas nas bordas e a subir o vapor. Despeje o creme de leite por cima do chocolate branco, misture um pouco e deixe descansar por 2 minutos. Mexa novamente e devagar até que o chocolate esteja totalmente derretido.
Quando os muffins estiverem mornos aplique um pouco da ganache como cobertura.
Dica: pode-se servir os muffins com uma bola de sorvete de baunilha ou com salada de frutas.
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